Chuyển đến nội dung chính

Con sùng đất

Con sùng đất còn có tên gọi là con sâu đất, bọ đất…. Bởi môi trường sống của chúng là ở dưới lòng đất, sùng đất chính là ấu trùng của loài bọ cánh cứng – hay còn được gọi là con bọ dừa (Các bạn xem rõ hơn ở hình ảnh phía dưới).

Tên khoa học
Sùng đất có tên khoa học là Holotrichia Sauteri Moser. Thuộc họ bọ cánh cứng.
Phân bố, thu hoạch, chế biến
Con sùng đất thường sống ở những nơi đất tơi xốp, những ruộng đất trồng cây hoa màu như: Vườn trồng khoai mì, vườn trồng sắn, các loại cây hoa màu…… Đây là loài côn trùng gây hại mùa màng bởi thức ăn của sùng đất là rễ cây, củ… Việc đào bắt sùng cũng chính là tiêu diệt loại côn trùng gây hại mùa màng cho bà con nhân dân.

Vào thời gian từ tháng 6 đến tháng 8 hàng năm khi những  chú sùng đất to, béo. Sau khi thu hoạch, người dân thường đi đào bắt sùng đất.

Người ta dùng cuốc xẻng để đào, hất lên những chú sùng đất béo vàng và được gom vào cát xô chậu lớn. Khi chế biến người ta sẽ dùng dao mổ bỏ phần ruột, sau đó chần qua nước sôi rồi đem sử dụng. Tùy theo mục đích sẽ có cách chế biến riêng.

Hiện nay thực phẩm chế biến từ sùng đất đang là một trong những món ăn ẩm thực khoái khẩu của rất nhiều thực khách sành ăn. Món sùng đất chiên ròn cuốn lá lốt đang cháy hàng ở các nhà hàng nổi tiếng hiện nay. Nó còn được ví von như loại “hải sâm trên cạn”.

Thành phần hóa học
Theo các chuyên gia trong con sùng đất có hàm lượng chất dinh dưỡng và các axit amin cực cao. Chính vì lý do đó mà sùng đất còn được mệnh danh là xuân dược ngàn năm tráng kiện.Tính vị
Theo y học cổ truyền sùng đất tính ấm, vị ngọt. Vào hai kinh thận và đại tràng.

Công dụng điều trị bệnh của sùng đất
Ngoài sử dụng làm thực phẩm giàu dinh dưỡng thì theo kinh nghiệm dân gian sùng đất còn là một vị thuốc quý với rất nhiều công dụng rất quý như:

Tác dụng bổ thận tráng dương, tăng cường sinh lý
Bồi bổ sức khỏe, bổ sung các dưỡng chất cho cơ thể
Tác dụng mạnh gân xương
Giúp tăng cường chức năng của hệ tiêu hóa
Cách chế biến làm thuốc
Cách ngâm rượu sùng đất làm thuốc bổ thận tráng dương và tăng cường sinh lý, bồi bổ sức khoẻ: Sùng đất sau khi chần qua nước nóng sẽ được đem phơi khô, sau đó sao vàng bằng chảo. Rồi tiến hành ngâm với rượu 40 độ. Cứ mỗi một ký sùng đất sao khô ta đem ngâm với khoảng 7 đến 8 lít rượu. Ngâm trong thời gian từ 1 tháng trở trở lên là dùng được.
Cách chế biến sùng đất chiên giòn: Sùng đất sau khi mổ ruột và chần qua nước sôi, để dốc hết nước. Dùng chảo chiên giòn sùng đất rồi thêm chút lá chanh thái mỏng để tăng thêm vị thơm cho sùng đất. Sùng đất thơm giòn quấn lá lốt, chấm với nước mắm có mùi vị cực kỳ thơm ngon khiến bạn khó lòng quên được hương vị đặc biệt của món ăn này.
Nguồn:Tổng hợp online

Nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Cây muối

Cây muối còn có tên gọi đông y là Diêm phu mộc, tổ sâu trên cây muối còn gọi là vị thuốc ngũ bội tử. Cây muối được biết tới là một vị thuốc nổi tiếng trong bài thuốc nam điều trị bệnh suy thận.


Tên khoa học
Cây muối có tên khoa học là: Rhus semialata Murr. Thuộc họ đào lộn hột
Ngũ bội tử tên khoa học: Galla sinensis

Khu vực phân bố
Là loại cây thân gỗ mọc hoang, cây muối phân bố ở hầu hết các tỉnh miền núi của nước ta, cây mọc nhiều ở các tỉnh Hòa Bình, Ninh Bình, Thanh Hóa, Quảng Nam, Lâm Đồng…. Đặc biệt là các tỉnh miền Nam, Tây Nguyên có rất nhiều cây muối mọc hoang.

Bộ phận dùng
Toàn cây gồm lá thân và rễ đều được sử dụng để làm thuốc. Ngoài ra trên cây còn thường có kén của con sâu làm tổ trên cây muối, đây cũng là một vị thuốc quý có tên ngũ bội tử.

Cách chế biến và thu hái
Cây được thu hái quanh năm, khi thu hái về người dân sẽ tuốt lá riêng, thân cây được cắt thành những miếng mỏng phơi khô, rễ cây được rửa sạch chặt miếng mỏng phơi riêng.

Thành phần hóa học
Trong cây có chứa các c…

hoa tam thất

Ngoài củ tam thất (Kim bất hoán) là một trong những dược liệu quý được dùng phổ biến, hoa của cây tam thất cũng được cũng là một vị thuốc được sử dụng rất nhiều trong y học cổ truyền.

*Những tác dụng quý của Hoa tam thất:
Tác dụng điều trị mất ngủ, mơ sảng, khó ngủ, ngủ không sâu giấc (Tác dụng này của Hoa tam thất là vô cùng hiệu quả, kể cả với những người mất ngủ kéo dài, kinh niên. Hoa tam thất sẽ giúp bạn giải quyết bệnh mất ngủ một cách triệt để với hiệu quả đáng kinh ngạc).
Tác dụng ổn định huyết áp kể cả người mắc huyết áp cao và huyết áp thấp, Hoa tam thất đều có tác dụng rất tốt.
Tác dụng tăng lực: Giúp giảm căng thẳng mệt mỏi khi bạn phải làm việc nặng nhọc với cường độ cao ( Đặc biệt trong những ngày mùa hè oi bức )
Tác dụng tốt cho hệ tuần hoàn, tim mạch: Hoa tam thất được chứng minh là vị thuốc rất tốt cho hệ tim mạch. Những bệnh nhân tim mạch nên sử dụng Hoa tam thất hàng ngày để có một trái tim khoẻ mạnh.
Tác dụng phòng ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, giúp ổn đị…

Ngũ gia bì, cây chân chim (lá lằng)

Tên khác của Ngũ gia bì
Ngũ gia bì còn có tên gọi là Cây chân chim ( cùng họ với Nhân sâm ), một số địa phương miền núi phí Bắc còn gọi là : Cây lá lằng, cây đáng, cây chân vịt, Sâm nam, may tảng …
Tên khoa học
Acanthopanax aculeatus Seem.

Khu vực phân bố
Ở Việt nam Cây ngũ gia bì (chân chim) thường mọc hoang dại ở khắp các sườn đồi từ Bắc trí Nam, đặc biệt là các tỉnh miền núi phía bắc.
Ở tỉnh Hòa Bình cây chân chim mọc rất nhiều ở sườn đồi và ven suối.
Bộ phận dùng Điểm đặc biệt của Ngũ gia bì, chân chim là không sử dụng toàn bộ thân làm thuốc. Mà chỉ dùng vỏ của thân, vỏ của rễ và rễ nhỏ để dùng làm thuốc Ngoài ra lá cũng được dùng làm thuốc điều trị sưng đau. Cách chế biến và thu hái Cách chế biến đơn giản nhất là rửa sạch đất cát, bóc lấy vỏ hoặc thái mỏng nếu lá rễ nhỏ, rồi phơi hoặc sao khô. Thành phần hóa học Trong cây thuốc có các hoạt chất: Saponin, tanin, tinh dầu. Tính vị Ngũ gia bì có vị đắng chát, tính mát
* Công dụng Tác dụng làm vị thuốc bồi bổ cơ thể Tác dụng điều trị cảm số…