Hạt dổi là một loại gia vị được sử dụng trong ẩm thực miền Tây Bắc từ cách đây hàng trăm năm.
Ở Hòa Bình hạt dổi được sử dụng làm gia vị cho các món ăn như thịt lợn Mường, thịt gà nấu măng chua, thịt vịt nấu măng chua, nước mắm chấm hạt dổi, cá nướng hạt dổi và rất nhiều món ăn khác….
Không giống như các loại gia vị khác như (Hạt tiêu, tỏi, hành…) hạt dổi có một mùi thơm đặc trưng mà không có một loại gia vị nào có được. Món thịt lợn luộc mà chấm với muối hạt dổi thì thơm ngon vô cùng, bạn chỉ cần ăn một lần là nhớ mãi không bao giờ quên.
Ở Hòa Bình hạt dổi đã trở thành một nét văn hóa ẩm thực không thể thiếu trong những dịp lễ tết hay những bữa cỗ đãi khách như món (Thịt lợn Mường chấm muối hạt dổi, thịt lợn mường nướng hạt dổi…)
Cách dùng hạt dổi
Cách chế biến truyền thống hạt dổi là đem nướng trong than hoa, cách làm như sau:
Lấy vài miếng than hoa đang đỏ lửa cùng với hạt dổi bỏ vào bát (chén), dùng đũa đảo đều để lửa than nướng chín hạt dổi. Tới khi nào thấy dậy lên mùi thơm là được.
Nếu không có than hoa, bạn có thể rang hạt dổi trên chảo cũng được (Lưu ý, cách này sẽ không thơm ngon bằng cách nướng hạt dổi với than hoa bạn nhé).
Giã hạt thành dạng bột rồi đem nêm vào gia vị như: Nước mắm, muối, tiết canh, ướp thị, măng chua…..
Hạt dổi vẫn còn lạ lẫm với dân Việt
Nếu bạn làm quán ăn nếu có được thứ muối chấm, mắm chấm hạt dổi chúng tôi tin chắc khách hàng của bạn quay lại quán lần thứ hai bởi không thể quên được thứ nước chấm đặc biệt này.
Vùng miền nào nước ta có hạt dổi ?
Cây dổi mọc nhiều ở các tỉnh miền Bắc nước ta đặc biệt ở Hòa Bình đây là một loại sản vật quý được trồng và mọc tự nhiên nhiều trên các cánh rừng nguyên sinh của tỉnh Hòa Bình. Chúng tôi đang thu mua của người dân và cung cấp loại gia vị đặc biệt này.
Ở Hòa Bình hạt dổi được sử dụng làm gia vị cho các món ăn như thịt lợn Mường, thịt gà nấu măng chua, thịt vịt nấu măng chua, nước mắm chấm hạt dổi, cá nướng hạt dổi và rất nhiều món ăn khác….
Không giống như các loại gia vị khác như (Hạt tiêu, tỏi, hành…) hạt dổi có một mùi thơm đặc trưng mà không có một loại gia vị nào có được. Món thịt lợn luộc mà chấm với muối hạt dổi thì thơm ngon vô cùng, bạn chỉ cần ăn một lần là nhớ mãi không bao giờ quên.
Ở Hòa Bình hạt dổi đã trở thành một nét văn hóa ẩm thực không thể thiếu trong những dịp lễ tết hay những bữa cỗ đãi khách như món (Thịt lợn Mường chấm muối hạt dổi, thịt lợn mường nướng hạt dổi…)
Cách chế biến truyền thống hạt dổi là đem nướng trong than hoa, cách làm như sau:
Lấy vài miếng than hoa đang đỏ lửa cùng với hạt dổi bỏ vào bát (chén), dùng đũa đảo đều để lửa than nướng chín hạt dổi. Tới khi nào thấy dậy lên mùi thơm là được.
Nếu không có than hoa, bạn có thể rang hạt dổi trên chảo cũng được (Lưu ý, cách này sẽ không thơm ngon bằng cách nướng hạt dổi với than hoa bạn nhé).
Giã hạt thành dạng bột rồi đem nêm vào gia vị như: Nước mắm, muối, tiết canh, ướp thị, măng chua…..
Hạt dổi vẫn còn lạ lẫm với dân Việt
Nếu bạn làm quán ăn nếu có được thứ muối chấm, mắm chấm hạt dổi chúng tôi tin chắc khách hàng của bạn quay lại quán lần thứ hai bởi không thể quên được thứ nước chấm đặc biệt này.
Vùng miền nào nước ta có hạt dổi ?
Cây dổi mọc nhiều ở các tỉnh miền Bắc nước ta đặc biệt ở Hòa Bình đây là một loại sản vật quý được trồng và mọc tự nhiên nhiều trên các cánh rừng nguyên sinh của tỉnh Hòa Bình. Chúng tôi đang thu mua của người dân và cung cấp loại gia vị đặc biệt này.
Nguồn:Tổng hợp online
Nhận xét
Đăng nhận xét