Chuyển đến nội dung chính

Nhung hươu

Nhung hươu có tên khoa học Cornu cervi parvum. Đây chính là phần sừng non của con hươu đực hoặc con nai sau khi đã được chế biến.
Khu vực phân bố
Khi ngành nông nghiệp trăn nuôi hươu chưa phát triển thì nhung hươu là một mặt hàng xa xỉ, vô cùng quý hiếm chỉ có ở khu vực rừng núi, rừng nguyên sinh mới có cơ hội sở hữu dược liệu này.
Ngày nay, trăn nuôi hươu để lấy nhung là một trong những ngành trăn nuôi vô cùng phát triển, ở nước ta nhiều gia đình đã thoát nghèo và giàu lên nhờ chăn nuôi hươu.
Hiện nay các tỉnh có ngành trăn nuôi hươu phát triển như: Hà Tĩnh, Thanh Hóa, Thái Bình, Ninh Bình….. chính vì vậy mà việc sở hữu nhung hươu hiện nay không còn quá khó khăn như xưa, nhung hươu cũng vì thế mà trở thành một dược phẩm bình dị mà ai cũng có thể sở hữu.
Hươu ngày nay đã khá phổ biến nhưng chủ yếu là hươu nuôi, kinh nghiệm dân gian nếu kiếm được nhung hươu săn bắn từ rừng (hoặc hươu nuôi thả cho ăn bằng các loại lá cây rừng) mới quý, chất lượng nhung hươu mới có giá trị cao.
Cách chế biến và thu hoạch nhung hươu
Hươu đực khi được 3 tuổi bắt đầu cho nhung, nhung hươu được thu hoạch vào mùa xuân bắt đầu từ tháng 3 đến tháng 4 dương lịch.
Mỗi năm hươu chỉ cho nhung 1 lần, khi sừng hươu mọc được khoảng 40 đến 50 ngày (lúc này sừng hươu còn non, rất mềm) người ta tiến hành cắt sừng hươu để lấy nhung, đây là thời điểm mà nhung hươu có chất lượng tốt nhất.
Cách chế biến:
Cách 1: Tẩm rượu sấy khô:
Cách chế biến lộc nhung rất cầu kỳ, sau khi lộc hươu vừa được cưa xong phải mang đi chế biến ngay bằng cách ngâm vào rượu 5-6 tiếng, sau đó đem đi sấy khô, làm như vậy khoảng 3-4 lần tới khi nhung khô đều là được. (1 cặp nhung khi còn tươi nặng 700-800g, sau khi sấy khô chỉ còn 250g)
Cách 2: Nhúng nước nóng sấy khô:
Lộc hươu vừa cắt xong, lấy dây bộc bặt đầu cắt cho máu không chảy ra, nhúng vào nước sôi 3-4 lần mỗi lần 15 đến 20 phút, sau đó đem sấy khô trong lò ở nhiệt độ khoảng 75 độ đến khi nhung khô đều là được (thời gian sấy khoảng 2-3 giờ).
Cách 3: Bỏ tủ lạnh bảo quản để dùng dần
Hiện nay hầu hết gia đình đều có tủ lạnh, ta có thể bỏ nhung hươu tươi vào trong ngăn đá tủ lạnh để dùng dần.
Nhung hươu tươi
Thành phần hóa học
Nhung hươu (lộc nhung) là một trong những vị thuốc được giới khoa học đặc biệt quan tâm, đi sâu nghiêm cứu từ lâu. Qua các công trình nghiên cứu các nhà khoa học thấy nhung hươu là một dược phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao.
Trong đó có tới 25 loại axit amin; 26 nguyên tố vi lượng, muối. Đây đều là những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
*Công dụng nhung hươu
Theo y học cổ truyền nhung hươu có vịkinh thận, can, tâm và tâm bào. Là một vị thuốc bổ, lộc nhung có rất nhiều lợi ích cho cơ thể, trước tiên phải kể đến các tác dụng chính sau:
  • Tác dụng tăng cường sức khỏe, tăng khả năng dẻo dai và chống mệt mỏi giúp nâng cao hiệu quả công việc, đặc biệt những công việc có cường độ cao.
  • Tác dụng tăng cường tiêu hóa, tăng khả năng hấp thu
  • Tác dụng tăng cường trí nhớ
  • Giúp ăn ngủ tốt, tăng cân ở người gầy
  • Tác dụng giúp tinh tinh, bổ tủy, sinh huyết (bổ máu)

Đối tượng sử dụng
  • Dùng cho người suy nhược cơ thể, người già mắt mờ
  • Dùng cho người thận dương hư
(Biểu hiện: Sợ lạnh, chân tay lạnh, đau lưng mỏi gối, đi tiểu đêm…)
  • Người huyết áp thấp
  • Người thiếu máu, da xanh xao
  • Dùng cho phụ nữ sau khi sinh
  • Dùng cho người thường xuyên phải làm việc với cường độ cao, người lao động trí óc nhiều
Lộc hươu tươi thái lát
Nhung hươu khô thái lát mỏng
Rượu ngâm lộc nhung
Cách dùng, liều dùng
Ngoài Việt nam còn có Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc, Liêng Bang Nga và một số nước Đông Âu sử dụng lộc nhung để làm thuốc. Hiện nay ở Liêng Bang Nga đã có loại thuốc bổ được chiết từ nhung hươu cùng Siberia. Cách dùng nhung hươu như sau:
1. Liều dùng bồi bổ hàng ngày:  2-3g/ngày (khoảng 2 lát cắt mỏng nhung hươu) dùng nấu cháo ăn hoặc hấp cách thủy đều được.
Nhung hươu có lượng dưỡng chất rất cao, bởi vậy không nên dùng quá nhiều bởi cơ thể không hấp thụ hết, thải ra ngoài gây lãng phí.
2. Dùng điều trị thận dương hư (Chân tay lạnh, huyết áp thấp, đi tiểu nhiều….): 
Lấy 100g lộc nhung khô, 150g hoài sơn ngâm với 1 lít rượu. Ngâm trong thời gian 20 ngày là dùng được, mỗi ngày dùng 2-3 ly nhỏ.
3. Dùng để điều trị huyết áp thấp, thiếu máu, suy nhược cơ thể
Lộc nhung 2-3g, Đẳng sâm 10g, Đương quy 10g, hoài sơn 10g sắc nước uống hàng ngày.
4. Dùng cho phụ nữ sau sinh
Nhung hươu 3g, bột tam thất bắc 5g nấu cháo ăn hàng ngày.
Lưu ý khi sử dụng
  • Không dùng cho người bị huyết áp cao
  • Không dùng cho người bị suy thận, viêm thận, thận hư
  • Không dùng cho người đi cầu phân lỏng
  • Không dùng cho người bị sơ vữa động mạch

Nguồn: Tổng hợp Online

Nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Ngũ gia bì, cây chân chim (lá lằng)

Tên khác của Ngũ gia bì
Ngũ gia bì còn có tên gọi là Cây chân chim ( cùng họ với Nhân sâm ), một số địa phương miền núi phí Bắc còn gọi là : Cây lá lằng, cây đáng, cây chân vịt, Sâm nam, may tảng …
Tên khoa học
Acanthopanax aculeatus Seem.

Khu vực phân bố
Ở Việt nam Cây ngũ gia bì (chân chim) thường mọc hoang dại ở khắp các sườn đồi từ Bắc trí Nam, đặc biệt là các tỉnh miền núi phía bắc.
Ở tỉnh Hòa Bình cây chân chim mọc rất nhiều ở sườn đồi và ven suối.
Bộ phận dùng Điểm đặc biệt của Ngũ gia bì, chân chim là không sử dụng toàn bộ thân làm thuốc. Mà chỉ dùng vỏ của thân, vỏ của rễ và rễ nhỏ để dùng làm thuốc Ngoài ra lá cũng được dùng làm thuốc điều trị sưng đau. Cách chế biến và thu hái Cách chế biến đơn giản nhất là rửa sạch đất cát, bóc lấy vỏ hoặc thái mỏng nếu lá rễ nhỏ, rồi phơi hoặc sao khô. Thành phần hóa học Trong cây thuốc có các hoạt chất: Saponin, tanin, tinh dầu. Tính vị Ngũ gia bì có vị đắng chát, tính mát
* Công dụng Tác dụng làm vị thuốc bồi bổ cơ thể Tác dụng điều trị cảm số…

Nấm phục linh thiên

Nấm phục linh thiên là một loại dược thảo cực hiếm, loại nấm này mới được phát hiện sử dụng một vài năm gần đây ở Việt Nam và được gọi với tên nấm phục linh thiên. Ngoài ra nấm còn có tên gọi là phục linh thần (phục thần), phục linh bì, xích phục linh.

Người ta phân ra làm 2 loại nấm phục linh là: Phục linh thần và phục linh thiên:

Phục linh thần: là loại nấm phục linh mọc ở từ rễ một loại cây họ thông có tên cây vân sam
Phục linh thiên: là loại nấm phục linh mọc ra từ ngọn cây vân sam.
Tên khoa học
Poria cocos Wolf. Thuộc họ nấm lỗ

Khu vực phân bố
Loài nấm này cực hiếm, ở nước ta mới có một vài nơi phát hiện được loại nấm này. Nơi phát hiện nhiều nấm phục linh là dãy Hoàng Liên Sơn (Nơi có những cánh rừng cổ thụ hàng ngàn năm), ngoài ra nấm phục linh còn được tìm thấy ở vùng núi của tỉnh Lâm Đồng, Đà Nẵng.

Bộ phận dùng
Bộ phận dùng là phần nấm mọc ra từ ngọn cây vân sam. Nấm này càng lớn thì càng có giá trị, hiện nay kỷ lục củ nấm phục linh thiên có kích thước lớn nhất là 14kg tại Yên …

Ngũ vị tử

Ngũ vị tử là một vị thuốc rất đặc biệt, có đủ 5 vị đó là: Ngọt, đắng, chua, cay, mặn nên được y học cổ truyền gọi lới tên “Ngũ vị tử” ý chỉ loại hạt có tới 5 mùi vị.

Tên khoa học
Schisandra sinensis Baill. Thuộc họ ngũ vị tử.

Khu vực phân bố
Cây ngũ vị tử (Schisandra sinensis Baill) không có ở Việt Nam. Cây chỉ mọc ở một số nước xứ lạnh như: Trung Quốc, Nga, Mông Cổ, Hàn Quốc, Nhật Bản.

Hiện nay ở Việt Nam có một loại ngũ vị tử được gọi là ngũ vị tử nam, ở nước ta cây này thường được người dân gọi là cây nắm cơm, cây na rừng, quả chí chuôn chua. Các bạn tham khảo thêm về vị thuốc này tại đây.

Bộ phận dùng
Quả là bộ phận được dùng làm thuốc.

Cách chế biến và thu hái
Mùa quả chín vào tháng 9 tháng 10 hàng năm, người ta hái quả về nhặt bỏ cuống, đem phơi hay sấy khô để làm thuốc.

Thành phần hóa học
Trong quả có chứa axit xitric, axit malic, axit tactric, vitamin C, schizandrin, đường, tanin, ngoài ra trong quả còn chứa rất nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe.
Tính vị Ngũ vị tử có vị ngọt, đắ…